什么地方把红薯叫做地瓜呢？沿用孟老师的名称，还真是有些不习惯。没有孟老师的红糖麻糬，索性把内馅儿全塞成红薯泥。虽没有麻糬的Q感，薯泥的绵软，却也香甜诱人。而揉入少许红薯泥的面团，呈现出浅浅的金黄，虽然有少许全麦粉，却完全感觉不到粗剌剌的口感。不刷蛋液，表面被烘烤出金色，朴实无华，让人一眼就爱上它。
1.面团料
2.将除黄油外的面团料倒入大碗
3.搅拌至略光滑，加入黄油
4.继续搅拌至拉膜
5.放入大碗，基本发酵约80分钟
6.准备地瓜馅料
7.地瓜泥蒸熟后，趁热加入糖粉，黄油
8.拌匀，备用
9.面团发酵完成
10.分割成3等分，滚圆，
11.包入馅料
12.松弛10分钟
13.用手将面团压成直径约8厘米的圆饼状，发酵20分钟
14.用叉子在表面以三等分的间距，压出印痕，继续发酵5分钟
15.放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
16.表面金黄，出炉
17.稍凉，装盘食用
用叉子压面团时，可粘少许高筋粉以防粘黏。 发酵时间需根据实际温度酌情调整。