1.皮胚：KitchenAid 抬头式厨师机搅拌桶内加入澄面，冲入沸水，用硅胶铲搅拌成团
2.加入糯米粉、猪油、细砂糖，安装面团勾，开启1档，边搅拌边加入水，调至6档，搅拌成团，约5分钟
3.取出揉成条状
4.分成9等分（42克/份）
5.黑洋酥：黑芝麻中高火炒熟，冷却待用
6.将冷却后的黑芝麻、细砂糖，加入KitchenAid 强力破壁料理机，开启8档，搅打5秒
7.取出倒入抬头式厨师机的搅拌桶内，加入猪油，安装上搅拌桨，开启1档，搅拌均匀，约1分钟取出
8.放入冰箱冷冻后取出，搓成10克/个的圆球待用
9.香沙粉：黄豆、花生仁（100克）、白芝麻，分别用中高火炒熟，冷却待用
10.将熟黄豆放入 KitchenAid 强力破壁料理机，开启8档，搅打5秒
11.加入熟花生仁（50克）、熟白芝麻、细砂糖，调至碎冰键，搅打5秒，取出放入平盘内，待用
12.饰面：将剩余50克熟花生仁放入强力破壁料理机，开启2档，搅打5秒，成颗粒状
13.取出待用
14.擂沙汤圆：将黑洋酥包入皮胚
15.包成汤圆
16.搓圆
17.沸水下锅，加三次冷水煮约10分钟左右
18.汤圆浮起后捞出，用净水过一下沥干水份
19.滚上香沙粉
20.撒上饰面花生碎即可
21.大功告成啦！