肉末芙蓉蛋羹

3.0万人浏览 · 150人收藏

每次在餐馆吃到蛋羹都会感叹，人家是怎么蒸的。一点蜂窝都没有，爽滑Q弹。于是在网上找方法，又自己加入喜欢的配料调味。改良创新的成品好到超出我自己的想象老铁们一起学起来吧！

糖果妈妈辅食制作

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 3个
• 肉沫 根据自己喜好添加
• 葱末 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 花生碎 少许

－ 步骤 －

• 

  1.1.准备好食材

• 

  2.2.猪肉切碎，加入盐、生抽、鸡精抓匀腌制片刻。

• 3.3.葱切沫

• 4.4.鸡蛋加少许盐蛋散

• 5.5.蛋液用筛子过滤气泡两遍，这样蒸出的蛋羹更爽滑。

• 6.6.按照蛋1:1.5温水的比例调匀，用保鲜膜封碗，用牙签扎小孔。防止锅盖上的水气滴到蛋液里产生蜂窝。

• 7.7.盖锅盖，大火上汽后，转小火蒸15—20分钟。盘子蒸15分钟，碗蒸20分钟。也可以根据个人喜欢老嫩口感具体确定。

• 8.8.蒸蛋过程中，上炒锅。葱爆香后加入肉沫爆香，挑出葱，肉沫盛盘备用。打开锅盖保鲜膜，将爆香后的肉沫加一勺豆豉油加热蛋羹中。关火闷5分钟。

• 9.9.出锅撒花生碎，点缀葱沫上桌。一道美味爽滑的蛋羹就这样制作完成了。

• 10.快给❤️爱的人上菜吧！美好的一天从早餐开始。操作中有问题可以加我V：JL_010126一起来探讨。晚安