1.凤梨去皮打碎,用纱布过滤出汁水,不要挤得太干。
2.我的料比较多,开始放入深炒锅,加入冰糖,水怡中小火炒。
3.越炒越少,也比较干了。
4.最后得到凤梨馅750克。
5.黄油软化加盐,糖粉打至微微发白。
6.分次加入蛋液,
7.打匀后无油水分离的黄油状态。
8.筛入面粉和奶粉。
9.揉成面团包好冷藏半小时到一小时。
10.皮18克,馅12克分好,也可以根据自己的需要分配。
11.包好。收口捏紧。
12.放入模具。按压平整。
13.烤箱160度25分钟。根据自己的烤箱情况调节。
14.自制凤梨酥,自己吃着才放心。