路过鱼档，随口聊几句，看到鱼肉又好像午餐吃不错。 葡萄鱼，富有浓郁的甜酸葡萄果香，没错哦，是真的加有葡萄原汁的哦。做这个葡萄鱼，需要刀工，炸制，做酱，然后做出令人爽口的佳肴。 你一定以为很复杂，其实也不算太难。跟松鼠鱼有点异曲同工。下面说说需要材料跟做法。
1.1，准备食材，鱼肉，葡萄，番茄沙司，盐糖，姜，料酒。鱼肉有大有小，适当调整酱料的用量。葡萄汁我用了汁多的巨峰葡萄。
2.2，鱼肉斜切，不要切到鱼皮。
3.3，再另一边斜切，切出来形成一个个的菱形。
4.4，加入料酒，姜，盐，腌十分钟入底味，加入一个鸡蛋抓匀。
5.5，加入淀粉，每一个鱼肉之间的缝都要扑匀，沾有淀粉，如果缝里没有淀粉，炸的时候鱼肉会粘在一起的。
6.6，下油锅炸制，先鱼皮朝上炸，再翻过来炸，变黄色捞起，然后烧热油再复炸一次。这个时候的鱼肉用东西敲会听到噗噗的干爽声，鱼肉炸开呈葡萄串形。就可以起锅沥油了。
7.7，摆进盘子里待用。
8.8，把葡萄挤出葡萄汁，锅里放少许油，下番茄酱，葡萄汁，糖，煮开。
9.9，把酱汁淋在鱼肉上。
10.10，加些绿叶蔬菜点缀。
做这个鱼，切鱼肉花刀要合适，切太到鱼皮的话，炸制的时候鱼肉会掉出来，刀口太浅炸的时候又不呈现葡萄串。 做酱的时候要看鱼肉的大小来定，我做两块鱼肉用了200克番茄酱，200克葡萄汁。糖盐视个人口味调整。