为了凑单买了好几包椰蓉,再不消耗就改过期了,就被我嚯嚯到面包里了。
1.除黄油外,混合A(有面包机厨师机的就交给它们,没有就和我一样揉),静置10分钟。
2.搓洗衣服的揉法。
3.混合到面团(此款面包对面团要求不高)稍微有弹性,能撑开,慢慢用手把软化好的黄油抹上去,再三折这样重复,直到黄油吸收进面团。
4.一发到两倍大,排气,静置10分钟。
5.擀开成长方形,厚1.5cm,擦一点蜂蜜上去没有不用擦。
6.混合B,搅匀。
7.擦混合好的B抹上去,卷起。
8.收口要捏紧。
9.三指一个宽度从左到右分剂子。
10.放到容器里二发(可以用纸托,可以直接烤盘,我用的六寸不沾模具)可以刷蛋液也可不刷(我没刷,主要太少一个鸡蛋用不完浪费)
11.二发到1.5倍大。
12.预热180度,放面包进去调整到150度18分钟。
此款面包卷,要的是一个有弹性很光滑的面团,不太追求手套膜,当然揉出更好。 这里的温度是海氏B30的烤制参考温度!