1.土豆去皮切片
2.在自来水下清洗两遍，再放在水里浸泡
3.青椒切片，胡萝卜切片，蒜切末
4.我用的郫县豆瓣酱，只用到一点，放了味道好，没有就不要放了
5.锅中倒油，把葱白蒜末煸香
6.放入胡萝卜翻炒几下
7.倒入沥干水分的土豆片
8.炒到土豆片变透明，放一点郫县豆瓣酱
9.两勺生抽
10.还有青椒
11.翻炒3分钟，加入盐巴，白糖调味
12.这个时候的土豆有8层熟，吃起来有点脆，我喜欢吃面的，所以又盖上盖子小火闷3分钟
13.成品图
郫县豆瓣酱只是调味用，只能吃微辣，所以只放一点点，喜欢吃辣的，可以多放一点，这个按个人口味来 不喜欢胡萝卜的生味，所以先炒胡萝卜 不介意的，可以直接同土豆一起下锅炒 干锅的话最好油多放一点， 我最后有闷三分钟，因为我喜欢吃面一点的 口感口味都是按自己的来，因为毕竟是自己吃的对吧，