蒜泥细腻，却强悍，配合不柴不生的山药简直无懈可击，嚼起来格外热辣。再来一碗白米饭，把山药和蒜蓉一起铺在饭上拌开，油汁浸透，就只顾得上狼吞虎咽了。
1.蒜瓣压成碎末。
2.山药去皮后切小段，过凉水浸泡几分钟，防止山药变色。
3.沥掉多余的水分后摆到盘子里。
4.炒锅倒油烧热，放入蒜末爆香，加入1大勺蚝油，2克盐，翻炒均匀。
5.把炒香的蒜末铺到山药上。
6.放入水开了的蒸锅里，中火蒸15分钟。
7.出锅淋点芝麻香油，点缀上小葱碎就可以了。