陈皮蒸牛肉

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新会陈皮(我的家乡特产)是广东省江门市新会区的汉族传统名产。当地所产的大红柑的干果皮具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。 历代名医,如东汉时期的张仲景已将陈皮入药'陈皮半夏汤',清朝大医师叶天仕所开的'二陈汤'特别注明要用'新会皮',慈禧太后更指定'新会陈皮'为贡品,因此有'千年人参,百年陈皮'的美誉。 陈皮不但健脾胃,止咳化痰平喘理中的作用,而且更具解酒醒神,疏肝利胆和解结化痈等功效。以陈皮为主要成份配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等,是化痰下气、消滞健胃的。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

木小娅

难度:切墩(初级) 时间:15分钟

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- 发布于2018-11-27 -

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