芋泥虾皮小丸子 宝宝辅食食谱

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'参考月龄：12个月以上 一个个呆萌的小丸子，光从卖相来说就足够惹眼了。 夹一颗放进嘴里，粉、糯、香、鲜，沙沙软软，口感层次丰富到惊艳！ 我打赌，它会成为你家餐桌上的'抢手货'。' 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

宝宝辅食达人原创

－ 准备食材 －

• 芋头 100克
• 淀粉 12克
• 虾皮 3克
• 水 150克
• 淀粉 5克
• 柠檬 1/3个
• 酱油、鲜菇粉 1克

－ 步骤 －

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  1.参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：芋头100克，淀粉12克，虾皮3克 芡汁：水150克、淀粉5克、柠檬1/3个、酱油、鲜菇粉1克 操作时间：25分钟 难度分析：初级

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  2.虾皮提前浸泡20分钟。 这里君君用的是无盐的淡干虾皮，用清水浸泡10-20分钟就可以了。如果是普通虾皮需要用温水多浸泡一会儿，并且中途换三次水，来去除虾皮的咸味。

• 3.小芋头去皮，切丁。这里用荔浦芋头也可以的呀~

• 4.放入蒸锅，水开后蒸15分钟，芋头蒸到能用筷子轻松戳过去就可以关火了。

• 5.蒸好芋头放入碗中捣碎成泥。

• 6.浸泡好的虾皮切碎。

• 7. 加入芋泥中。

• 8.再向芋泥中倒入淀粉。 由于芋头的含水量不同，所以倒的时候最好一点一点倒入，边倒边边搅拌，使其均匀的混合在一起。

• 9.最终用硅胶铲，压成一个粘稠的芋头面团就可以啦。

• 10.取适量芋泥手中搓圆，然后用手掌轻轻按压，压成小圆饼。

• 11.不粘锅刷少许油，开火，放入芋泥丸子，小火慢煎。

• 12.底部煎至金黄色后，再翻面煎1~2分钟。煎至表面金黄就可以啦~

• 13.淀粉中加入5克淀粉，加入酱油、鲜菇粉。 没有鲜菇粉，周岁以上的宝宝，可以加入适量的盐来调节味道。

• 14.挤入适量柠檬汁，搅拌均匀。

• 15.倒入锅中，翻炒至浓稠。

• 16.小丸子出锅了，口感赞爆了！咬下去细腻爽滑、QQ弹，在口中又能感觉到芋头的软糯，我自己都能吃一盘。

－ 小贴士 －