脆皮空心南瓜球

－ 准备食材 －

• 去皮南瓜 200克
• 水磨糯米粉 200克左右
• 酵母粉 3克
• 砂糖 30克
• 清水 1碗
• 面包糠 1碗

－ 步骤 －

• 1.南瓜去皮切薄片

• 2.表面覆盖保鲜膜上锅蒸熟，约20分钟

• 3.取出，加入砂糖，碾压成细腻的南瓜泥

• 4.晾至温热加入酵母粉搅拌均匀

• 5.边加入糯米粉边搅拌均匀

• 6.揉成团，加盖醒发1小时

• 7.准备清水和面包糠

• 8.醒发完成先搓成长条

• 9.再切成一个一个的小剂子

• 10.揉圆后稍稍按扁

• 11.裹满清水，再包裹面包糠，表面覆盖保鲜膜静置半小时

• 12.锅中倒入适量油，三四成热下饼坯，全程小火，反复翻面

• 13.炸至金黄，鼓起，捞出沥油

• 14.成品

• 15.成品

－ 小贴士 －