1.3个番茄顶部划十字,浇热水后盖锅盖煮1分钟去皮。
2.番茄切成小块,取一把金针菇去根部,掰成小块。
3.热锅冷油倒入番茄块,煸炒出红油。
4.铸铁锅中倒入少许油烧热,姜丝、蒜末煸出香味。
5.倒入炒好的番茄块,加水至8分满,煮至水沸。
6.放入金针菇、10片肥牛片煮至全熟。加入2勺生抽、2勺料酒和3勺盐调味。
7.点缀适量香菜,金针菇番茄肥牛锅完成!