西兰花的营养价值很高，属于甘蓝类十字花科，也叫青花菜，维C含量据说比辣椒还要高！秋冬季节要多补充维C，就冲这一点也该多吃呀！ 今天这素上汤我用了干香菇泡发的水，特别鲜美，小伙伴们泡完香菇的水可不要随便丢了，这就是素高汤！❤❤
1.干香菇冲洗一下加水泡发
2.皮蛋放水里煮（这样一会比较好切，有的皮蛋是有糖心的，切起来不好切哦！）水开了煮5分钟就可以了！
3.然后把香菇切丝、蒜切瓣、火腿片切小片、皮蛋切小块备用
4.煮一锅水加入一点盐和几滴油，水开了放入西兰花焯下水，只要变深色就OK
5.取出过下凉水
6.爆香蒜瓣
7.加入香菇
8.加入火腿片和皮蛋一起煸炒
9.炒匀后加入泡发香菇的水
10.加入西兰花煮下，喜欢硬的可以煮短一点时间，看自己喜欢
11.最后加入适量盐调味
12.很鲜耶！
西兰花焯水时候加点盐和油这样出来颜色比较绿！然后再过下凉水。