看过风味人间的吃货们一定对里面的菜念念不忘，垂涎欲滴。而喜欢喝汤的我是最中意那道龙须笋乌鸡汤。来自四川瓦屋山的冷温植物冷箭竹，冷笋是它的嫩芽，只生长在海拔1500米的高山密林里，经过采集和制作，成为了龙须笋，配上乌鸡一起炖煮，吸收了鸡肉的油脂和香气，鲜嫩清爽的口感～看得我口水直流，恨不得马上动手做起来！
1.龙须笋干提前泡发，中途换两三次水，我是早上9点开始浸泡的。然后下午5点开始熬汤。可以提前一个晚上泡。
2.准备好炖汤的所有食材，乌鸡是鸡档大叔帮忙切好块的。
3.乌鸡清洗干净，红枣枸杞也洗干净备用
4.龙须笋干洗干净后撕小块
5.姜切片，葱头切段，剩下的切成葱花
6.锅里放入适量的水烧开，倒入乌鸡焯下水
7.然后捞起来洗干净粘在鸡块上的浮沫
8.再起锅，放入量多一定的水，然后放入乌鸡块，红枣，葱头和姜片，大火煲开
9.加入龙须笋，煲开后开小火炖1个小时
10.一个小时后加入枸杞再炖30分钟。
11.炖好后加入适量的盐调味即可，然后撒上葱花点缀一下
12.开吃。
13.秋冬季来碗汤，全身都暖暖的。