牛肉真的是我家餐桌上的常客，无论是火锅，生炒，还是煎、煮、卤…… 今天来做个土豆蒜瓣牛腩煲吧！
1.牛腩洗净，入开水焯水去掉血水，把焯水好的牛腩冷水入锅，放入八角、花椒、桂皮，大火煮开后，中火再煮30分钟左右，关火捞出牛腩切小块备用。汤留着!!!
2.蒜头掰瓣去皮，开火热锅，倒入适量食用油，把蒜瓣炒香，炒到表面金黄即可，留油，把蒜瓣盛出备用。
3.炒过蒜瓣的油锅开大火，倒入切好的土豆和牛腩，翻炒片刻。
4.倒入煮牛腩的汤，没过牛肉土豆。
5.放入糖、料酒、生抽、耗油，中火煮10分钟左右后。
6.土豆熟了之后大火收汁，保留一点汤汁。放入盐、生姜片、大蒜段、炒好的蒜瓣，翻拌均匀。咸淡自己再调配一下。
7.翻炒均匀之后，出锅转入砂锅。
8.把砂锅放炉上继续开火，用小火再煮5分钟左右，汤汁快干了就可以出炉啦！
9.香香的土豆蒜瓣牛腩煲就做好啦！可以开饭咯
牛腩一次可以多煮一些，剩下的放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻就可以啦！