1.土豆、莲藕削皮;土豆切块,莲藕切成细条;葱切成葱花
2.准备一个碗,加入生抽、糖、米醋、老抽和淀粉水,搅拌均匀后待用
3.将土豆块煮熟,捞出沥干水后捣成泥状
4.土豆泥加盐调味,再加入面粉和少许水和成面团
5.捏一小团面团,包在莲藕条中间,将形状塑成排骨一样
6.将做好的素排骨用热油煎熟,煎至金黄后捞出控油
7.锅内留少许油,油热后倒入调好的酱汁,再倒入煎好的素排骨翻炒,均匀裹上酱汁
8.起锅装盘,撒上芝麻和葱花即可