这款小餐包，惊艳在它的馅料上，我第一次和朋友分享的时候，他们感到不可想象，但是吃到嘴里，便停不下了，嘻嘻。
1.高筋粉，低筋粉，老酸奶、45克蛋液、细砂糖，酵母，盐混合放入料理盆中；
2.搅拌成团放入冰箱冷藏30分钟；
3.开始揉面；
4.揉至面团能抻出较厚的膜；
5.加入黄油；
6.揉至完全阶段，面团可以抻出比较薄而有韧性的膜；
7.将面团整理一下，放在温暖的地方进行第一次发酵；
8.等待面团发酵的时候，另取一只碗，酸黄瓜、奶油奶酪、韩式辣酱混合拌成馅；
9.当面团长大2倍大时，第一次发酵结束；
10.取出面团，分割成6份面团，每份按大约1:2的重量分成一大一小两个面团，滚圆后静置松弛20分钟；
11.将松弛好的小面团用手拍薄，放入酸黄瓜奶酪馅；
12.慢慢收口，避免馅料溢出；
13.将大面团用手拍薄，放入包好馅的小面团；
14.慢慢收口；
15.滚圆，放入模具内；
16.依次做好所有的面包胚；
17.将模具送入烤箱，放入一盘热水，进行第二次发酵；
18.当面团长大1.5倍大时，第二次发酵结束；
19.在面包表面刷一层薄蛋液，撒适量黑芝麻；
20.将模具送入预热好的烤箱内，上下火定温175度，定时25分钟；
21.取出后，放在晾网上晾凉即可；
22.口感绝对不一样的小餐包；
23.成品图来一张。
1、面粉品牌不同含水量不同，酸奶浓度也是不一样的，因此酸奶用量要适当增减； 2、面团发酵的时间，要根据自己家的环境，观察面团长大的状态； 3、烘焙时间和温度，要根据自己的烤箱设定，为了避免上色过重，中间要加盖锡纸； 4、如果不喜欢辣味，可以不放韩式辣酱。