外面卖的胖哥俩虾肉煲一份要100块钱，自己在家里做只需要40块钱就够了，里面的食材更丰富。明虾鸡爪煲里面的王牌不是虾，而是糯叽叽的鸡爪，好吃的连手指头都想吃下去，再来一碗米饭满满的幸福感。
1.鸡爪洗净，切掉指甲，姜切片。
2.把鸡爪，姜片，卤料包放入高压锅，倒入一勺料酒和生抽。高压锅选择鸡肉档位15分钟。
3.年糕提前软（大概15分钟），明虾剪掉虾枪和虾腿，取出虾线。鹌鹑蛋煮熟剥皮备用，土豆切滚刀块，葱姜蒜切好备用。
4.起锅倒入食用油，下蒜片生姜小米椒末爆香。
5.倒入豆瓣酱，番茄酱稍微翻炒。
6.加入土豆继续翻炒。
7.锅里倒入大概1L水，煮15分钟。
8.土豆熟了之后倒入卤好的鸡爪。
9.接着倒入年糕片
10.最后加入明虾，倒一点生抽，耗油，撒盐，炖5分钟大火收汁。
11.出锅装盘
12.明虾鲜味香辣
13.鸡爪软烂脱骨
14.土豆软糯吸足了汤汁
1.菜谱是两人份的量，配菜可以根据个人喜好适当加减。 2.不喜欢吃辣的可以不放小米椒。 3.没有卤肉包可以用八角，香叶，桂皮一起卤。 4.水的份量可以自己把握一下，太少了容易干锅，太多了不好收汁。