菠萝小酥肉

－ 准备食材 －

• 小里脊 200克
• 菠萝 100克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 料酒 1勺
• 味极鲜 1勺
• 盐（腌肉） 1茶匙
• 淀粉（腌肉） 1勺
• 淀粉（包裹） 适量
• 淀粉（调汁） 1勺
• 蚝油 半勺
• 蕃茄酱 4勺
• 水 小半碗
• 盐（调汁） 1茶匙
• 油 适量
• 葱花 少量
• 鸡蛋 1个
• 糖 半勺

－ 步骤 －

• 1.准备食材

• 2.小里脊切薄片，加入鸡蛋，味极鲜，蚝油，盐，料酒，淀粉，抓匀腌制半小时

• 3.青红椒和菠萝切薄片

• 4.腌好的里脊肉包裹一层薄薄的淀粉，油温五成热下锅炸

• 5.炸至变色，表面变硬捞出沥油

• 6.稍晾凉后再次入油锅，七分热大火炸30-40秒，捞出沥油备用

• 7.蕃茄酱，水，糖，淀粉，盐，倒入碗中调汁

• 8.另起锅留底油，烧热放葱花炒香

• 9.放入青红椒翻炒均匀

• 10.倒入炸好的酥肉，翻炒均匀

• 11.倒入菠萝翻炒至菠萝断生

• 12.倒入调好的汁翻炒均匀即可

• 13.盛盘

－ 小贴士 －