在饭店吃到这道菜，很喜欢，自己做了一下，味道棒棒哒！
1.糯米加水浸泡三四个小时备用。
2.排骨斩成小块在浸泡俩小时，出血水。
3.倒入生抽，蚝油，腐乳汁，糖，料酒，花椒面，胡椒粉抓匀腌制两小时以上。
4.糯米滤去水，将排骨均匀裹上糯米。
5.摆在泡软洗净的荷叶上。
6.摆好排骨后把剩余的糯米铺在上面。
7.包好入锅，大火蒸上汽中小火蒸一个小时。
8.出锅，撒点葱花。
1，糯米要泡透，排骨腌制入味，所以这道菜需要时间。 2，因为蒸的时间长，所以锅里面放够水，大火烧开后，小一点火慢慢蒸就好。 3，因为腌制排骨的酱料较多，就不用放盐了。