柿子买多吃不完。于是想着晒成饼。北方的气候天燥，特别的合适。晒好的柿子饼很甜，很好吃。
1.柿子饼的柿子选硬的，脆的。才能削皮
2.加盐水浸泡一会儿。剪去叶子和较长的柄。
3.刮皮包去皮。
4.摆放在透气的垫子上。阳光下暴晒。
5.这个晒了7天的样子。
6.用手轻轻压扁。继续晒。
7.差不多半个月左右就是这样了。就可以吃了。特别甜。
这个方法仅适合北方的干燥天气。南方潮湿，会发霉。晒好的柿子饼可以放冰箱冷冻。