1.把洗干净的排骨切成3厘米长的小段，烧一锅水，下排骨汆水至断生，就可以捞起备用。
2.花椒下锅炒香，研成粉末。
3.绿豆淀粉一大勺，花椒末一撮，黄豆酱一勺，葱粒、黄酒、盐根据个人口味酌量加入，最后加入清水调匀。 用筷子挑起粉糊，如果是呈直线滴下，浓稠度就正好
4.排骨裹上粉糊，平底锅热一小锅油，小火把排骨煎至面衣结壳。
5.把煎好的排骨摆盘，粉煎排骨就完成了。