在粤式的酒楼和大排档里，莲藕焖猪肉总能在菜谱里找到它的身影，而且下单率非常高。特别在我们广州南沙十八涌莲藕丰收时节，莲藕焖猪肉更是100%的上桌率！可见，它在粤菜中也占着非常重要的地位！ 莲藕焖猪肉的配料为五花肉和莲藕，五花肉出水后肥而不腻，搭配低脂莲藕小火焖，煮出来的莲藕粘粘糯糯的口感，越嚼越过瘾，软绵的五花肉更是吃的满嘴芳香、赞不绝口！
1.莲藕洗净刮皮后切成小块
2.起锅注入适量清水烧开，放入五花肉灼烫3分钟，捞起
3.切成块状与莲藕大小相约
4.另起锅，注入少许食用油烧热，放入姜片爆香
5.放入玫瑰腐乳和面豉酱略爆片刻
6.放入猪肉爆炒
7.倒入料酒
8.加入800ml开水至完全覆盖猪肉
9.大火烧开后，转小火焖30分钟
10.放入莲藕、生抽和白糖
11.小火续焖30分钟
12.大火收汁即可
13.我爱家乡菜，莲藕焖猪肉
1.材料份量：2-3人。