不消泡不开裂不塌陷的可可戚风纸杯蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 55克
• 可可粉 12克
• 牛奶 50克
• 玉米油 45克
• 白糖 60克

－ 步骤 －

• 1.将玉米油加热至出现波纹，关火

• 2.筛入可可粉，搅拌均匀

• 3.加入牛奶

• 4.用蛋抽搅打乳化

• 5.分蛋时将蛋黄放在可可糊里

• 6.蛋清中分3次加入白糖，打发至干性

• 7.用电动打蛋器将蛋黄和可可糊混合均匀

• 8.筛入低筋粉，搅拌均匀

• 9.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀

• 10.将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆里，用刮刀翻拌均匀

• 11.将蛋糕糊倒入纸杯中，用力震几下

• 12.放入预热好的烤箱中层上下火130度烘烤50分钟

• 13.立即出炉脱模冷却

• 14.成品图

• 15.成品图

• 16.成品图

• 17.成品图

－ 小贴士 －