【3-144】 这是一个粉粉肉蛋豆腐丸 二次加工挺费饭的故事…… ----- 2018.11.13
1.先比着前天菜谱【粉粉肉蛋豆腐丸】炸堆新鲜丸子出来,或者摸出提前化好冻的库存丸子,扔锅里熥一下,小火少油慢慢来
2.抽空切点葱姜蒜,根据个人喜好决定配青椒还是别的什么菜
3.根据个人口味和丸子量,往葱姜蒜里加糖盐胡椒粉
4.加醋料酒生抽调成自己喜欢的味道,没啥问题了兑水加淀粉调成自己喜欢的颜色
5.先把葱姜蒜扒拉到烧热并且加过油的锅里,小火煎出葱蒜香再倒调好的芡汁
6.看情况补些水,边咕嘟边整锅搅和匀,瞅着汁挺浓了扔丸子
7.努力翻匀或者扒拉匀,瞅着丸子基本挂好汁了扔椒椒
8.咔咔翻匀,根据个人喜好决定要不要淋几滴香油再关火
9.边往盘里盛边认真思考下自己是不是忘了什么重要的事情,比如,备一碗纯洁白米饭?
10.来,张嘴~
11.外壳酥香内里软嫩,裹一层咸鲜酸甜的薄芡,跟各类没啥味儿的主食(特指米饭面条白馒头)特别配
12.走了哟,明天见~