肉皮冻是一种蛋白质含量极高的肉制品，营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。好的肉皮冻无任何添加剂，口感嚼劲十足，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
1.如图准备以上食材
2.猪皮洗净拔猪毛
3.再用刀刮猪皮进一步清理猪毛
4.将清理完的猪皮用沸水烫煮
5.去掉多余的肥肉
6.如图切成条状
7.加入葱、姜、大料、花椒放入锅中炖煮
8.放生抽、醋、盐、大蒜末调蘸料
9.将炖煮好的猪皮盛出
10.倒入容器中放凉
11.切块即可
12.装盘上桌
13.沾着料吃
14.配上一盅白酒吃，美哉
1、猪皮不要买带检疫章的。 2、可依据个人口味添加青豆或黄豆粒。