1.食材准备 五花肉 / 黄酒 / 冰糖 / 干葱头 /老抽 /白水 / 冰糖 / 炸过的蒜蓉
2.计量单位: 以图中的勺子大小为准 1汤匙 = 15ml水
3.以图中的饭碗大小为准 1饭碗 = 250毫升水
4. 制作步骤 1、- 改刀 - 五花肉切成1cm的正方条。
5.,
6.2、- 煸炒干葱 - 想要香气更浓郁:干葱头 ▼一定是不二之选▼
7.干葱 (8个) 切成丝,加入3勺猪油,煸炒。
8.煸炒到金黄色就可以出锅待用了。 注意:炸完干葱的油千万别倒! 用它来炒五花肉,去腥还提香~
9.3、- 炒五花肉 - 倒入准备好的干葱油,煸炒五花肉微微变色, 下调料,加入4勺生抽,3颗冰糖,3勺黄酒。
10.翻炒均匀后,加入2碗半的清水,1碗炸蒜蓉, 刚刚炒好的干葱也可以下锅啦~ 想要香气更足,口感更加鲜美, 炸蒜蓉一定能满足你! 接下来,你只需要“等”! 转小火,煮40分钟
11.米饭垫底,铺上卤肉, 浓郁的肉汁浸在饭里,跟米饭充分地拌开, 所有幻想在这一碗都实现了! 一份优秀的卤肉饭,除了鲜美多汁的卤肉, 米饭讲究起来,也是不简单的!