这是一道炖菜，做法特别简单，味道却不简单，菜谱中用到了牛腩，也可以替换成排骨，菜谱中用到了芋头和栗子，也可以替换成土豆、玉米、胡萝卜之类的你喜欢的其他食物。
1.牛肉冲洗干净切成3cm左右的方块
2.锅中倒凉水，加入一小撮花椒粒，把牛肉放进去，煮开后把肉捞出来用温水冲干净
3.把肉放到高压锅中码放好，放入3个葱段、3片姜、一勺料酒、一个八角、2勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽、冰糖10粒
4.大火上气后小火炖15分钟
5.高压锅炖肉的时候芋头切片、准备好栗子肉
6.高压锅炖好后放入芋头和栗子
7.高压锅大火上气后转小火5分钟后开锅
8.大火收汁，煮到汤汁黏稠就可以出锅了
9.开吃吧！
香料很多，我只用了八角这一种，家里有其他的也可以放，不要太多就好，香料放的少是香料，放的多了就变成药了哈： 我用的是高压锅，因为下了班就很晚了，没有那么多时间炖肉，用普通锅、铸铁锅都是可以的哈，主要目的就是把肉炖烂就行哈：