趁着双十一买了一些核桃,本打算悠着点吃的,可叹今天看了部感人肺腑的片子《我不是药神》,眼泪流干了,赶快做道美食补补。口感香、甜、脆,算零食吧
1.核桃用夹子夹破壳,分成四块。一斤干核桃剥了250克的核桃仁。核桃和糖的比例为1: 0.8
2.水烧开,倒入桃仁,煮一分钟。捞起,滤干水份。去掉桃仁的皮口感会更好,色泽金黄。我只去了几颗,实在没耐心,哈哈。
3.白芝麻,小火炒香,晾凉备用
4.锅中放少量水,烧开,倒入白糖,煮至冒泡泡。倒入桃仁和芝麻煮至糖汁浓稠。捞起漏掉多余的糖汁,晾凉。如果遇到有桃仁连在一起的,可以分开。
5.锅中放入大量油,烧至四成热,倒入桃仁,用中火炸至微微黄,大约5-7分钟。中途要搅拌,使其受热均匀。
6.桃仁捞起,晾凉!晾凉!晾凉
7.装盘
8.这是去过皮的核桃仁,是不是颜值更高?就是太费时间了,哈哈