1.肉洗净,切片,腌制:盐、油、生抽、糖、蛋清、淀粉、料酒、生抽和肉混合,腌制10分钟。
2.娃娃菜洗净,切片,焯熟。
3.锅内热油,放姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱爆香,倒入适量水,等开。
4.放入腌制好的肉片,等变色。 10克淀粉和10克水调和后倒入锅中勾芡。
5.放娃娃菜、盐、鸡精。
6.装盘,撒葱花,然后锅内热油倒在菜上,完美~