孜然牙签牛肉

－ 准备食材 －

• 牛里脊 400克
• 味极鲜 1勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 半勺
• 淀粉 1勺
• 盐 1茶匙
• 料酒 1勺
• 油（炒） 少量
• 葱 1小段
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 孜然粉 1勺
• 孜然粒 1勺
• 辣椒粉 1勺

－ 步骤 －

• 1.牛里脊肉反复洗净

• 2.切小块放入碗中

• 3.碗中放入料酒，味极鲜，蚝油，糖，盐，抓匀腌制半小时

• 4.用牙签将牛肉串起，一根牙签串2块

• 5.起锅倒入稍多油，油温6成，放入筷子冒小气泡即可

• 6.将串好的牛肉下锅炸，用筷子不停搅动

• 7.炸至边角微焦捞出沥油，大概6分钟

• 8.另起锅，少量油烧热下葱姜蒜末炒香

• 9.将牛肉下锅翻炒均匀

• 10.加入孜然粉，孜然粒和辣椒粉

• 11.翻炒均匀即可

• 12.盛盘

• 13.成品

－ 小贴士 －