超软红豆小餐包（一次发酵法）

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天冷了做面包也是需要勇气，好在现在的烤箱都带发酵功能，简单的一次发酵法，只要选好了配方，也可以是软妹子一枚！

木木木木de健康生活

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 300g
• 牛奶 120g
• 酵母 3g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 全蛋 一个
• 黄油 20g

－ 步骤 －

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  1.原料合影，气温比较低，鸡蛋要常温的，牛奶加热到手温，黄油提前软化

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  2.面包机桶先放液体，再放粉类，盐、糖、酵母分不同的位置，不要放在一起

• 3.面包机启动揉面程序，结束之后再启动一次，一共两个揉面程序

• 4.加入软化好的黄油，再启动一次揉面程序

• 5.揉面程序结束后取出面团，整理成圆形！可以看见表面很多小气包，说明面团已经出膜，我没有撑手膜查看，因为小餐包不需要到完全扩展阶段

• 6.分成合适的大小，一般50-60g一个，盖保鲜膜醒发20分钟（旁边那一坨大块的面团是配方外的分量）

• 7.揉圆醒发10分钟

• 8.取一个面团，用手按扁，中间放一勺豆沙馅，包起来即可

• 9.全部包好放入模具（你也可以直接放在烤盘里，就是圆形餐包）

• 10.烤箱设置发酵功能，放入烤盘，底下放一碗温水，增加湿度

• 11.发到2.5倍大，取出刷全蛋液（配方外的鸡蛋）

• 12.撒上黑芝麻

• 13.烤箱提前预热上下火150度，烘烤20分钟，后期上色重的话注意盖锡纸

• 14.十分钟就涨到最高了！

• 15.时间到了，出炉脱模放凉

• 16.软妹子

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－ 小贴士 －