虽然煎饼不难，但是我试了好多次才成功，比丝瓜饼还好吃，这无疑是我吃的最好吃的饼了。
1.胡萝卜，西葫芦各1大根，刨丝，分两顿吃，放入盐，盐可以多放一点，用手抓匀，5-10分就会出水，挤干净水。
2.加入5-6勺面粉，两个蛋，少许糖，胡椒粉，一点点盐，加入一点水。
3.拌匀，面粉不能起坨，稍微尝一下咸淡，如果淡了还要再加盐，滴几滴芝麻油。我这个照片拍出来有问题，实际这个面糊糊调得蛮厚的。如果水多了，煎出来的饼会不成形，可以多做几次体会一下。
4.锅里放油，小火热油。舀一勺面糊，倒进平底锅。用勺子压平表面的胡萝卜丝和西葫芦丝，饼要薄薄的一层，煎出来的饼才会脆脆的。
5.出锅，用吸油纸吸油，吃起来特别香。