冬日慢炖，如屋顶的暖阳，将荒凉，一扫而光。 相对于'快炒'的'慢炖'，'炒'以秒杀速度，终结于离开，挥挥衣袖时，格外需要干净利索；'炖'则是对成熟的分分钟期待，对成长的欣欣然培育，熔于长厢厮守，自然不介意几度好事多磨。越来越凉的季节，即便是要瘦身，也要吃的暖一些，来一碗热腾腾的慢炖，清爽少油的同时让肠胃也更舒适。 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
1.豆腐用水冲洗沥干水切小块。 豆腐用水冲洗沥干水，切2cmX3cm小块备用。
2.锅里加水放盐1克黄酒一勺放豆腐块焯水去豆腥味，捞出来沥干水备用。
3.葱姜切丝，香菇、木耳、黄花菜洗净沥干水改刀备用。
4.3黄豆芽冲洗干净后去根须。
5.将所有食材放入砂锅加水或鸡汤大火烧开转小火慢炖10分钟左右，放姜丝葱丝八角在炖3分钟左右放入调味料淋香油即可。
6.成品。
豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。