最家常的做法，温暖的味道。
1.鸡腿鸡翅各两个或者半只鸡斩块，不用焯水。说实话红烧鸡块好不好吃取决于鸡。我用的清远鸡（没有不好吃的理由）。锅里少许油烧热下鸡块翻炒到焦糖色微黄。下姜丝葱片（这里只是一半葱，取其葱香）
2.另一半葱留葱白切薄段，最后下锅，取葱白爽脆微甜。
3.下生抽老抽豆瓣酱、五香粉白胡椒
4.翻炒五分钟，加半锅水炖半个小时。（取决于鸡肉的熟烂程度）
5.土豆去皮切小块
6.在炖鸡肉里下土豆块，炖煮十五分钟
7.最后大火收汤，下葱白、一勺糖
8.收汤出锅。
9.下饭的家常红烧土豆鸡块做好了，趁热吃吧。