四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。
1.成品
2.材料：四季豆 猪肉 蒜蓉 辣椒少许 调料：盐 料酒 生抽 糖 将四季豆的老筋撕去然后切成细条，肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味，蒜剁成蓉备用
3.锅里面倒入适量的水，烧开后淋几滴的油，然后将切成细条的四季豆放入，看焯烫变色就马上捞起来
4.接着，洗净锅，热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色
5.马上将焯烫过的四季都放入，加入调料，一起快速翻炒均匀
6.最后撒入干辣椒少许增味点缀即可出锅
7.非常健康又快手的小炒，下饭特别棒
四季豆事先焯烫这样可以缩短炒制的时间，而且能保持色泽翠绿感 这是一道快手菜，速度可以快一些，所以调料要事先备好，否则炒久了也会影响肉丝的口感，变老了 我用的是九阳轻奢炒锅，少油，顺手，不沾，如果你用的是铁锅，请一定是要热锅热油将肉丝放入否则会粘锅的哈