如果你像我一样不爱吃酱牛肉,不爱吃卤牛肉,那你可以试试这款牙签牛肉,不是烤制的,却有着烤牛肉的风味,口感也像牛肉干,吃过以后简直停不下来。
1.牛肉放冰箱冻一会会,拿出之后容易切,切成一块一块的,别太小,因为牛肉熟了会缩小好多
2.加料酒、生抽、盐、糖、耗油、生粉抓匀
3.滴几滴柠檬汁去腥
4.用保鲜膜盖住,放置30-60分钟,随意,让调料的味道慢慢被牛肉吸收
5.接下来就是穿牙签了,肉肉之间留点空隙
6.准备炒牛肉的料,蒜切沫,干辣椒剪成段,里面的辣椒籽别丢了,好吃就靠它
7.锅里放油,要多点,是炸牛肉,不是煎牛肉 油温7成的时候放肉串
8.肉刚开始的颜色
9.快好的时候外面有点变深色
10.肉肉小了好多啊,可以捞出来了
11.注意看颜色哦,肉肉比开始放进去时颜色深了很多,这就说明牛肉炸干了,也熟了
12.洗锅下油,把蒜用小火炒香
13.放入牛肉串翻炒,撒入孜然
14.加入干辣椒翻炒
15.盛盘啦,透过屏幕有没有闻到孜然和蒜香味,吃过之后也是回味无穷
1、注意腌制牛肉块时盐不要放多,一点点就可以,因为生抽和孜然都有咸味,而且咸鱼淡肉,肉类不需要太咸,不然会盖过肉的鲜味。 2、炸牛肉串的时候注意不断看肉肉有没变小,颜色有没变深,千万别是没熟或是炸焦了。 3、不爱吃辣可以不放或是少放干辣椒,加了孜然就可以了。 4、炸完牛肉的油不要倒了,还可以炒荤菜,但是不能再炸。