它有点像小时候老吃的驴打滚，有点换料不换汤的意思。糯米糊混了南瓜馅，金灿灿得让人瞅着就欢喜，擀薄后抹上一层红豆沙，蒸熟卷起来撒上椰蓉就好了。粉糯的口感，真是名副其实的心太软，一口一嘴甜。
1.南瓜去皮去瓤，切成大块。
2.盖上保鲜膜放到蒸锅里，上汽后蒸15-20分钟，蒸到筷子可以轻松穿透的程度。
3.蒸好的南瓜用叉子捣碎。
4.加入糯米粉搅拌均匀。
5.揉成光滑不粘手的面团。
6.把面团放到撒了干粉的揉面垫上，用擀面杖擀开。
7.在中间部分铺上豆沙，边缘要留出空白的地方，避免卷的时候馅露出来。
8.然后从下往上像卷寿司一样把面饼卷起来。
9.放入蒸箱或者蒸锅里蒸20分钟。
10.取出来放到装了椰蓉的盘子里，让南瓜糯米卷表面均匀的粘上椰蓉。
11.切成小块就可以开吃啦。
因为南瓜的含水量不同，用量里的糯米粉150克作为参考，觉得太湿可以少量多次的额外添加糯米粉。