1.小公鸡剁成小块冲洗干净，撒上少许盐或者黄酒捉腌片刻，最后放少许淀粉抓腌
2.青红椒切菱形，小洋葱切头尾去皮，香葱、香菜切段，蒜片拍扁，新鲜橙皮去白壤切丝
3.所有啫啫酱调料混合均匀
4.耐热砂锅/铸铁锅大火烧热后，倒入2大勺植物油，放入姜片、蒜煸至表面微黄、香气逸出，保持大火，倒入鸡铺平，煸约6-8分钟，炒至表面微微焦黄
5.加入调好酱汁翻拌均匀
6.加入小洋葱、橙皮、香菜、青红椒翻炒均匀
7.立刻盖上盖子关火，沿着锅边浇少许黄酒上桌