四川人喜欢的味道–糖醋香辣味儿的藕丁 藕分为九孔和七孔！ 九孔莲藕就是我们通常所说的白藕，它的外皮光比较光滑，呈银白色，外形较为细长，切开后里面呈现出九个孔，生吃的话味道脆甜。九孔藕比较脆一点，适合凉拌、涮锅、清炒 七孔莲藕就是我们通常所说的红藕，它的外皮为黄褐色，外形粗短，切开后里面呈现出七个孔，生吃的话味道有点苦涩。七孔藕比较糯一些，适合煲汤，或者做成藕泥。 本次我们用的是白藕，也就是九孔藕！适合炒……
1.准备材料，九孔藕！洗干净，我喜欢用刀把外面那层皮给它刮掉，而不是削掉，节约如我
2.准备好食材
3.热锅里放油，油熟了以后放入冰糖5颗，小火待冰糖化了以后，然后放入辣椒，姜等（除了香葱）翻炒
4.倒入切好的藕丁，翻炒均匀
5.放入盐，老抽，生抽，翻炒均匀，加入香葱，然后加入鸡精翻炒，加入一点点醋翻翻炒几下，就可以出锅了！
6.这样一道糖醋香辣藕丁就做好了，既有点辣味，又有香味，脆脆的，嘎嘎的停不下来。。
选好藕，这道菜才会脆香甜哦！