1.准备好主要食材
2.辣椒滚刀切，蒜瓣压一下
3.红薯用到掰开，我认为这样熟热比较快
4.倒入花生油，会很香
5.加花椒，丰富口感
6.捞出花椒，下蒜、姜片和排骨、白酒
7.爆到排骨周围有点焦，加入豆瓣酱
8.中小火一直炒到排骨肉质有些缩
9.加入半瓢水，刚刚淹过排骨，大火烧8分钟
10.下红薯，烧滚之后转小火，加锅盖煮6分钟。
11.拿一块红薯尝一下口感，熟了就加青辣椒，锅里还有淹到一半的水，转大火，加入4g盐、1g糖。
12.炒混合后关火。