醉虾，醉蟹应该是杭州人都喜欢的一个菜，刚参加工作时候，记得第一次和同事去白鹿，就是武林银泰边上的那一家，大家都抢着吃醉河虾，我竟然不敢尝试，觉得活奔乱跳的虾，被醉了，太残忍了，但是忘记了什么时候第一次尝试了之后，就彻底爱上了！ 但是从来没有尝试在家里制作过，这两年，朋友圈各种微商朋友卖醉虾醉蟹的，想着自己尝试一次，考虑到睿睿万一要吃，所以选择了熟醉！咪点小酒，真的停不下来，3个起步，啊哈哈
1.绍兴花雕酒
2.所有材料混合
3.大火烧开，小火10分钟
4.湖蟹刷干净，绑绳子～蒸出来样子比较好
5.蒸锅水烧开，湖蟹肚子朝上，大火蒸15分钟，出锅，乘热泡入汤汁中
6.浸泡24小时，捞出
7.满满的蟹膏，
8.闻着酒香，咪点小酒～完美
叨叨叨叨： 1.湖蟹公母根据自己喜好购买； 2.酒尽量选择绍兴黄酒，更香醇，我这次用的是五年陈黄酒 3.因为家里没有干的陈皮，所以将橙子皮用盐搓洗干净代替了，也可以用桔子皮，可以提香！ 4；家里吃的比较淡的，不建议加盐