平常非常爱吃茄子，我们都知道茄子非常吸油，红烧时特别费油，但～～有这么一招，保准省油又好吃，不好吃来找我！香辣十足，下饭神菜！duangduang.....重点来啦～～～好吃做法又灰常简单噢，厨房小白也能分分钟学会，继续往下看噢！
1.准备食材～
2.里脊肉剁成肉沫，葱蒜辣椒全部切好备用。肉沫放入碗里，加少许盐、1勺生抽、1勺甜酒和生粉搅拌上劲腌制10分钟。
3.茄子洗净用纸巾吸干水，表面刷一层油防止烤干。
4.烤箱预热好后，茄子入烤箱中层，上下火200℃，烤15分钟。
5.趁烤茄子期间，锅里热适量油，下腌制好的肉沫中火翻炒至变色。
6.加入大蒜和青红辣椒翻炒均匀，加2勺生抽、半勺老抽、2勺辣椒油、半勺盐、半勺白糖翻炒出红油，汤汁要多些。不够多的话可以加适量清水熬煮一下盛出。
7.茄子烤好后取出，用刀对半划开放平。
8.在茄子上均匀铺上炒好的辣椒肉沫。
9.继续入烤箱烤5-8分钟即可撒上葱花享用啦。
10.成品！
11.特别下饭～～
炒肉末后留下的汤汁一定要多点才入味！