1.草鱼鱼腩切小块，姜切姜丝，葱切段，青红椒去瓤切小块，蒜切蒜片，西红柿洗净切片备用。
2.鱼块中加盐2g、料酒5g、葱段、姜丝，抓匀再放入生粉5g腌制15分钟。
3.6成油温（180℃）时放入鱼块小火煎5分钟，待鱼块表面微黄盛出备用。
4.热锅冷油，煸香葱段、姜丝、蒜片，倒入郫县豆瓣酱5g、豆腐乳2块翻炒均匀，再放入煎好的鱼块。
5.加生抽5g、啤酒150g、老抽3g调味，放入西红柿片、青椒、红椒翻炒均匀即可。
1、煎鱼时鱼块不能煎的太久，煎至表面微黄即可，不然会影响口感。 2、腌制鱼肉的时候加入生粉，是为了保持鱼肉肉质细腻。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。