小时候拎着菜篮子去地里挖马齿苋的情景，还记忆犹新…挖回来的马齿苋，清洗干净后，奶奶用面粉和马齿苋做成美味的包子，吃起来特别香呀！ 最近特别钟情凉拌菜，那么就来一道凉拌马齿苋吧！凉拌野菜马齿苋是一道以马齿苋、酱汁为原料制作出来的凉菜，具有清热凉血治痢、消热解毒消痈的功效哦！
1.准备新鲜马齿苋，去老茎残叶，摘取嫩芽部分清洗干净。
2.锅中倒入适量清水烧开，马齿苋放入锅中焯一下捞出。
3.马齿菜放入凉水中泡几分钟后，捞出来沥干水分。
4.大蒜剁碎，添加1勺辣椒油。
5.添加1勺醋。
6.添加1勺花椒油。
7.添加半勺豆瓣酱、2勺生抽、半勺味精、1勺辣椒面，调料与马齿苋搅拌均匀即可。
8.清香滑润、开胃酸爽的一道凉拌马齿苋做好。
9.成品
凉拌马齿苋，选购嫩枝粗枝的口感更好。 可以根据自己喜好的调料进行调整佐料。