南瓜派

－ 准备食材 －

• 派皮：
• 黄油 35g
• 白糖 18g
• 低粉 90g
• 牛奶 20g
• 派馅：
• 南瓜 130g
• 淡奶油 60g
• 鸡蛋 1枚
• 白糖 15g

－ 步骤 －

• 1.130g去皮南瓜冷水入锅蒸15分钟

• 2.35g黄油软化后+18g糖+90g低粉搓成粗玉米粉状

• 3.加入20g牛奶揉成面团，放冰箱冷藏半小时

• 4.煮熟南瓜+60g淡奶油+1枚鸡蛋+15g糖用料理机打匀后过滤2～3遍

• 5.面团擀成片铺在6寸菊花派盘上，派皮底扎小孔

• 6.倒入南瓜派馅，震出气泡，表面有小气泡用牙签挑破，烤箱上下火，中层，180°，10分钟后转150°，30分钟

• 7.南瓜派