韩式炸鸡（甜辣）

－ 准备食材 －

• 翅中 12
• 蒜 四瓣切碎
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 洋葱末 半个切碎
• 姜 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 韩式甜辣酱 适量
• 番茄酱 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量

－ 步骤 －

• 1.先把翅中清洗干净 划3刀 为了入味～放入桂皮 姜片 蒜片 水开煮5分钟

• 2.等的过程中 半个洋葱切末 4瓣蒜切末

• 3.煮好后过凉水冲凉保持肉质鲜嫩 用料酒 黑胡椒粉 3分之一洋葱和蒜末 一勺盐 用手抓匀 裹好保鲜膜放入冰箱腌制半小时

• 4.虽然买了现成的韩式甜辣酱 但是还是自己调了调 感觉味道还不错 就是没尝出来辣味儿 主要是甜 酱油 醋 白糖 胡椒粉 韩式甜辣酱 番茄酱 蜂蜜 少许水 均匀搅拌

• 5.面粉和淀粉2：1的比例 放少许胡椒粉

• 6.准备一碗水 搅拌均匀后放入翅中滚几圈 放入水中一下 在滚几圈面

• 7.都滚好后就可以下锅炸了

• 8.油温时放进去炸制变色就拿出来

• 9.等油再次热起来 热至八成冒泡时再放进去复炸一遍 炸至金黄取出

• 10.如图

• 11.放入少许油 调好的酱汁

• 12.放入鸡翅 使鸡翅均匀裹好酱汁 收汁～完工

－ 小贴士 －