1.首先，我们把土豆去皮后切成薄片，待用。
2.然后，我们把土豆片放到蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，土豆变软即可。
3.我们将蒸好的土豆从锅中取出，放到盆中
4.我们将蒸好的土豆从锅中取出，放到盆中，将其捣成泥待用。
5.接下来，我们把虾壳去掉，虾线挑出来，放在盆中用淀粉抓匀。
6.之后，我们取一勺土豆泥，放在手心，再放上一只大虾，将其包起来。
7.我们按照上面的操作方法，做好剩下的。
8.接着，我们把做好的虾球放在蛋液中蘸一下。
9.再将沾有蛋液的虾球，迅速裹上面包糠，遵循这个方法，做好其余的。
10.最后，我们在锅中倒入适量的食用油，待油温6成热的时候放入做好的虾球，小火炸制四周金变成金黄色即可。
11.炸好的虾球可以搭配番茄酱或是其它的酱料来吃。
12.成品
1、调味料的用量可以根据个人口味来放，但是如果做给孩子吃的话，建议不要太咸。可以搭配番茄酱或者沙拉酱来吃。 2、炸制的油温不要过高，以免上色太快而里面不熟。 3、一定要先裹上蛋液再蘸面包糠，这样做出来的虾球口感才够酥。