云南傣家十分常见的酸汤鱼，通常会拿酸木瓜或树番茄来做，受地域限制比较大，不过今天脑洞大开的李明大厨给大家支一招，用百香果打底熬酸汤，再下入鱼片烫煮入味，果香十足，酸辣给力，配碗米线，口水绝对能流一地！
1.百香果切半、取肉，罗非鱼片下鱼肉、切片；
2.姜切片，葱切段，小米椒一切二，大芫荽切段；
3.热锅起油，下入百香果炒至金黄，下葱、姜、小米椒翻炒，加水烧开；
4.放入鱼片，下盐、糖煮熟；
5.成盘时碗底部垫入米线、薄荷，舀入鱼片和汤汁即可。