超好吃的全麦面包

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这款全麦面包真心好吃，是我们家常做的一款面包，做三明治必备哦。 此配方为450克吐司盒2条的量。

珍爱烘焙

－ 准备食材 －

• 波兰种:
• 王后日式吐司粉 175克
• 水 175克
• 鲜酵母 3克
• 主面团:
• 王后日式吐司粉 300克
• 王后麦麸全麦粉 50克
• 糖 28克
• 盐 7克
• 枫糖浆 25克
• 全脂奶粉 12克
• 水 178克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 30克

－ 步骤 －

• 1.将波兰种的所有材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵至表面有很多泡泡

• 2.将主面团的材料，除黄油和酵母外全部放入厨师机包括发酵好的波兰种，搅打成团下酵母继续打

• 3.打至出厚膜(7成)下黄油打至8成(全麦吐司面团不需要打至完全扩展阶段)

• 4.打好的面团盖保鲜膜基础发酵至2-2.5倍大

• 

  5.分割滚圆，松弛10-15分钟进行第一次擀卷，再松弛10-15分钟，进行第二次擀卷入模具，进行二次发酵，发酵至9分发，送入烤箱上170°下火200°烤30分钟。